샐러드에 관하여 샐러드에 관하여 샐러드바는 각종 채소에 대하여 자세한 영양가, 칼로리 그리고 조리법까지 소개하는 자리 입니다. ▶후레쉬 과일 샐러드 과일샐러드라면 언제나 간단하게 만들 수 있는 그런 샐러드입니다. 물론 누구나 좋아하는 샐러드이기도 하구요. 하지만 과일샐러드에도 법칙이 있답니다. 우선 .. 요리 2011.09.11
베샤멜 소스 ▶ 베샤멜 소스 이 소스는 화이트 소스의 대표적인 것이다. 이것은 흰 소스의 대명사로 불리며 현대 요리에서도 매우 중요한 자리를 차지하고 있다. 원래 이소스는 생크림을 다량으로 첨가하여 만들어진다. 베샤멜 소스 만드는 방법은 우유를 어떻게 넣느냐에 달려있다. 1리터의 우유를 사용할 때 2/10.. 요리 2011.09.11
단촛물 만들기 단촛물 ▶ "선”의 맛은 단촛물이 정한다. 한식을 만들다 보면 단촛물이 필요할 때가 많이 있다. 특히 각종 소를 채워서 깔끔하게 먹 는 선요리를 할 때 많이 사용되고는 한다. 또 무 초절이로 구절판을 만들 때도 촛물에 담갔다가 사용하여 오징어, 새우 등의 해물냉채 위주로 된 냉구절판을 만들 수도.. 요리 2011.09.11
향신장 조리간장 만드는 법 향신즙 만들기 1) 배,무,양파를각각 200g씩 갈아서 즙을 내고, 2) 마늘 200g을갈아서 1)의즙에섞어서 마늘즙을 우려낸 뒤 마늘을 걸러 낸다 (걸러낸 마늘은 반찬에 쓴다) 3)생강 10g을즙을 내서 1)+2)에 섞는다. oh's advice 즙을낼때 쥬서를 사용하고,양파는따로 갈면 ,햄 버거등에 이용할 수 .. 요리 2011.09.11
각종 샐러드 샐러드의 종류와 샐러드바는 각종 채소에 대하여 자세한 영양가, 칼로리 그리고 조리법까지 소개하는 자리 입니다. ▶시저씨가 만든 시저 샐러드 샐러드의 가장 기본적이면서고 휼륭한 맛을 지니고 있는 것이 바로 시저 샐러드라 말할 수 있다. 기본적으로 야채(로메인 레터스), 갈릭 비네그레트 드레.. 요리 2011.09.11
콩 샐러드 콩셀러드 모든 콩은 다 가능하다 각종콩, 옥수수, 양파, 당근, 토마토, 보리밥(보리밥을 지을 때 월계수 잎을 넣어 지어야 한다.) 위의 재료를 섞어 빵 속에 넣거나 샐러드로 먹는다. 요리 2011.09.11
씀바귀 김치를 아시나요? 씀바귀김치라고 들어보셨어요? 아마 못들어보셨을거예요. 제가 제멋대로 담아서 먹는 거니까요... 일단 한 번 보세요...ㅎㅎ 양념 마늘, 생강, 파, 소금약간, 고추가루, 멸치액젓, 밀가루풀, 씀바귀, 첫째 씀바귀는 다듬어서 대충 씻은다음 물에 소금을 풀어서 손질한 씀바귀를 닷새정도 담구어서 쓴물.. 요리 2010.04.29
[스크랩] 카레닭찜 닭으로 해볼 수 있는건 다 해보잣 +ㅁ+ 이번엔 카레입니다 ㅋㅋ 신랑이 닭고기를 좋아하는지라..거의 닭고기로 모든걸 다 해봅니다 =ㅁ= 문득..불현듯 떠오르는 카레닭찜.. 뭐 이런 저만의 생각은 누구나 하는 것인지라 다른 레시피들이 많이 있더군요..;; 전 그냥 제 나름대로 양 맞추어보았는뎅..맛..오.. 요리 2010.04.01
달걀셀러드 과일주스와 함께 한끼 식사로도 충분합니다.. ^^ 냄비에 물(4컵), 굵은소금(1) 넣고 끓이다가 브로콜리(2줌) 넣어 1분 정도 데친 다음 찬물에 씻고, 브로콜리 삶은 물이 끓고 있을때 달걀(4개) 넣어 10분 정도 삶고, ~~달걀은 찬물에서부터 15분, 끓는 물에서는 12분 삶으면 완숙이 되요. 달걀을 삶는 동안 믹.. 요리 2009.12.09