자연으로 돌아가는 것

아침도 점심도 제대로 못먹었다. 저녁이 되어 배가 고파죽을 지경인데 먹을 만한 반찬이 없다. 겨우내 여기 저기 다니면서 오랫동안 집을 비워두었고 시장을 봐 두지 않았기 대문에 무얼 만들어먹을 꺼리가 없다. 무우도 배추도 상추도 ... 냉동실을 뒤지니까 깐새우와 가자미가 있다. 새..

보통 짠지라고 하면 대단히 짠 음식들을 일컫는 말이다. 하지만 짜지 않는 짠지 즉 장아찌를 만드는 방법이 있다. 장아찌를 만들기 위해서 필요한 것은 채수를 만드는 일이다. 1. 채수 만들기 채수를 만드는 재료는 대파, 다시마, 무우, 계피, 홍고추, 양파, 표고, 청양, 이상의 재료들을 건..

기본형 설탕시럽 만들기 재료: 설탕 6큰술 물 6큰술 1. 물에 설탕을 넣고 잘 녹입니다. 2. 설탕물을 약한 불에 올립니다. 3. 한번 끓을 때까지 절대로 젓지 않고 기다립니다. ◈ 이렇게 하면 맑고 투명한 설탕시럽이 만들어집니다.      여기에 기호나, 용도에 따라서 레몬껍질이나..

효소용 설탕시럽 만들기 효소담는설탕시럽 만들기    CJ(주)(구제일제당) 인천제1공장 기술팀에 문의한 결과 설탕은  찬물에도 충분히 녹으므로 굳이 끓일필요 없으며 끓일경우  설탕의 자당성분에 영향을 줄 수 있다고 합니다!  굳이 한다면 ..

선물 받은 6년근 인삼이다. 어찌나 굵은지 내 팔목과 비교해 봤다. 내 손목 보다 인삼이 굵다. 이렇게 굵은 인삼은 어떻게 요리를 해야 하나? 인삼을 선물 받았다

대구 법어사거리 근처의 식당 라씨에떼 라씨에떼라는 말은 잘 차려진 접시라는 말이란다. 코스요리 첫번째 새우 한마리 얇은 빵조각위에 올려진 야채 모짜렐라치즈와 야채가 가운에 있다. 두 번째 속이 빈 춘권 같은 튀김과 굴튀김 야채는 치커리 세번째 스프 밀가루반죽을 덮어 구운 양..

더치커피 만드는 중 12시간이 걸린다.

식초 3T 조미술 3T 설탕3T 매실청 2/1간장 2/1T 참외껍질 양파 청량고추 에 촛물을 붓고 사흘후 먹으면 좋다

1. 카페오레 우유가 들어간 카페오레는 아침 식사용 커피이다. 스페인에서는 카페콘레체,이탈리아에서는 카페라테라 부른다. 부드러운 거품의 카페오레는 양을 많이 해서 큰 잔에 마시는 것이다. 재료 커피 추출액1/2컵, 우유1/2컵 만드는 방법 1) 손잡이가 달린 냄비에 우유를 끓기..