자연으로 돌아가는 것

방법 갈비를 데친다. 맹물에 데쳐서 씻은 갈비와 무우, 대파, 양파, 마늘, 생상, 대추, 버섯, 통후추를 넣어서 중불에서 두시간 정도 끓인다. 낙지는 소금으로 씻어두었다가 갈비가 익은다음 넣어준다. 소금으로 간을 하고 기름기를 제거한다음 홍고추와 대파를 넣으면 된다.

음식이 상하기 쉬운 여름에 다이어트와 냉장고 정리를 동시에 할 수 있는 요리입니다. -_-;; 일단 집에 남아있는 여러가지 야채들을 잘게 썰어 볶아 줍니다. 닭가슴살과 떡국용 떡(감자도 상관 없음)을 한주먹 크기를 1인분으로 잡아 넣어줌. 양파와 찐 마늘은 필수(1인분당 양파 1/3쪽, 마늘 2 티스푼) 볶..

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민들레 쥬스

달래감자샐러드 영어로는 ‘Wild Garlic’이라고 부르는 달래는 마늘과 성분이 비슷하며 비타민C를 비롯해서 칼슘, 칼륨 등 갖가지 영양소가 골고루 들어있어 빈혈과 동맥경화에 좋다. 달래감자샐러드는 나물먹기를 싫어하는 아이들에게 적당한 샐러드로 달래의 향과 감자와 소스의 맛이 잘 어우러져 특..

참고로 유익한 귀띔 하나 해드릴게요. 보통 가정에서 장아찌를 담글 때에 (양파, 오이 등등) 간장을 며칠마다 한번씩 끓여서 식혀붓기를 몇 차례 반복해야 장아찌가 완성됩니다. 그러나 소주를 조금 넣으면 부패를 방지한다나 하여 끓여붓는 수고를 전혀 할 필요도 없고 그에 따른 간장 진동냄새도 막..

청풍으로 오는 도중에 금성이라는 동네가 있습니다. 우리 집으로 올려면 반드시 거처야 하는 동네입니다. 금성에서 진리라는 시골동네에 가면 아주 예쁜 집이 있습니다. 이 집은 베드로씨가 혼자서 3년동안 지은 집입니다. 저는 처음 이집을 보고 카페인줄 알았습니다. 집으로 들어가는 곳에 장미꽃이..

치즈, 집에서 10분 만에 만들기 레몬즙 이용 우유 속 단백질 응고…“신선하고 색다른 맛” 미디어다음 / 정미경 통신원 치즈는 일반적으로 우유 속에 들어있는 카제인이라는 단백질을 레닌이라는 효소에 의해 응고시켜 만든다. 하지만 산을 이용해서 응고를 시키는 방법도 있다. 이 경우는 집에서 만..